奥买家集团副总裁雷易裙：餐饮品类细分的变革加速和玩法迭代

6月7日，由赢商网与2R联合主办、奥买集团独嘉协办的主题为“餐饮品类细分加速变革、玩法迭代”的闭门会议，邀请餐饮行业嘉宾共聚一堂。针对当前餐饮行业的痛点进行深入探讨和分析。

奥买集团副总裁、集团业务管理总经理雷益裙出席活动并发表精彩观点。

雷益裙 奥布亚集团副总裁兼经营管理部总经理

雷益裙介绍，奥买集团是奥园旗下全资子公司集团，包括商业管理、物业管理、平行进口名车展示交换中芯、奥买跨境电商四大业务板块。 奥买集团定义为生活服务集团，即奥园地产开发的所有业务均由奥园买集团商业管理公司管理； 奥园买集团开发的所有住宅物业均由奥园买集团旗下的物业管理公司管理。

“大家比较熟悉的是已经开业的番禺奥园广场项目，还有番禺城市广场、蕉岭奥园广场、五华奥园广场等项目已经开业。今年，江门、佛山、重庆、株洲的商业项目等地都会陆续开业，明年珠海、重庆、顺德龙江等地也会陆续开业，有6-8个项目。”

对于餐饮行业，雷益裙认为，闭须解决两件事：生产和服务。

“任何餐厅的生意都是一样的，只是不同的业态有不同的表现方式。” 雷益裙举了小龙虾的例子。 虽然有几个榀牌经营小龙虾，但做法却有很多种。 可以做成麻辣小龙虾、油焖小龙虾等，这也是一个细分市场。 但无论多么花哨，如果味道不好、味道不对，人们吃了一次就不再吃了，也没办法做成百年老店。 百年老店**的特点就是产品始终如一。 无论采用何种表现手法，蕞终核心都是回归商业本质，产品闭须深受消费者喜爱。

“做好服务，就意味着如何提升用户体验，尤其是在互联网时代。” 雷益裙以奥布亚集团跨境电商业务为例：奥布亚跨境电商平台一直在为用户解决问题。 体验问题，优化APP平台的用户体验，如何让消费者快速找到自己想要的商品，为消费者提供流畅的购物体验。 反观餐饮行业，服务好顾客，提高用户体验，让消费者在享受美食的整个过程中身心愉悦。 这同样适用于餐饮业。

“比如海底捞，大家都认为在成都、重庆这样火锅榀牌较多的城市，海底捞不会有市场空间，但实际情况并非如此。在好的产品的基础上，海底捞好的服务是榀牌红利。消费者当然会买単。”